අභිරුචි කළ ආහාර ඇසුරුම් බෑගයේ ද්රව්ය තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
සාමාන්යයෙන්, ආහාර ඇසුරුම් ද්රව්ය තෝරාගැනීම සඳහා පහත සඳහන් මූලධර්ම අදාළ වේ.
1. ලිපි හුවමාරු කිරීමේ මූලධර්මය
ආහාර භාවිතයේ පරාසය සහ ස්ථානය අනුව ඉහළ, මධ්‍යම සහ පහත් ශ්‍රේණි ඇති බැවින්, විවිධ ශ්‍රේණිවල ආහාර වර්ග අනුව විවිධ ශ්‍රේණිවල ද්රව්ය හෝ මෝස්තර තෝරා ගත යුතුය.
2. අයදුම් කිරීමේ මූලධර්මය
ආහාරවල විවිධත්වය සහ ලක්ෂණ නිසා ඒවාට විවිධ ආරක්ෂිත කාර්යයන් අවශ්ය වේ.විවිධ ආහාරවල විවිධ ලක්ෂණ සහ විවිධ සංසරණ තත්වයන්ට ගැලපෙන පරිදි ඇසුරුම් ද්රව්ය තෝරාගත යුතුය.නිදසුනක් ලෙස, පිම්බුණු ආහාර සඳහා ඇසුරුම් ද්රව්ය සඳහා ඉහළ වාතය රහිත කාර්ය සාධනයක් අවශ්ය වන අතර, බිත්තර සඳහා ඇසුරුම් ප්‍රවාහනය සඳහා කම්පන-අවශෝෂක විය යුතුය.අධික උෂ්ණත්ව ජීවානුහරණය කළ ආහාර අධික උෂ්ණත්වයට ඔරොත්තු දෙන ද්‍රව්‍යවලින් ද, අඩු උෂ්ණත්ව ශීත කළ ආහාර අඩු උෂ්ණත්වයට ඔරොත්තු දෙන ඇසුරුම් ද්‍රව්‍යවලින් ද සෑදිය යුතු ය. එනම්, ආහාරවල ලක්ෂණ, දේශගුණික (පාරිසරික) තත්ත්වයන් සැලකිල්ලට ගත යුතු ය. ඇසුරුම් ද්රව්ය තෝරාගැනීමේදී හුවමාරු ක්රම සහ සබැඳි (සංසරණය ඇතුළුව).ආහාරවල ගුණ සඳහා තෙතමනය, පීඩනය, ආලෝකය, ගන්ධය, පුස් යනාදිය අවශ්ය වේ. දේශගුණික සහ පාරිසරික තත්ත්වයන්ට උෂ්ණත්වය, ආර්ද්‍රතාවය, උෂ්ණත්ව වෙනස, ආර්ද්‍රතා වෙනස, වායු පීඩනය, වාතයේ වායු සංයුතිය යනාදිය ඇතුළත් වේ. චක්‍රීය සාධක අතර ප්රවාහන දුර, මාදිලිය ඇතුළත් වේ. ප්රවාහන (මිනිසුන්, කාර්, නැව්, ගුවන් යානා, ආදිය) සහ මාර්ග තත්වයන්.මීට අමතරව, වෙළඳපොලේ සහ පාරිභෝගිකයින්ගේ පිළිගැනීමට අනුවර්තනය වීම සඳහා ඇසුරුම් කිරීම සඳහා විවිධ රටවල්, ජාතිකත්වයන් සහ කලාපවල විවිධ අවශ්යතා සලකා බැලීම අවශ්ය වේ.
3.ආර්ථිකයේ මූලධර්මය
ඇසුරුම් ද්රව්ය ඔවුන්ගේම ආර්ථිකය ද සලකා බැලිය යුතුය.ඇසුරුම් කළ යුතු ආහාරවල ලක්ෂණ, ගුණාත්මකභාවය සහ ශ්‍රේණිය සැලකිල්ලට ගැනීමෙන් පසු, අවම පිරිවැය ළඟා කර ගැනීම සඳහා සැලසුම්, නිෂ්පාදන සහ ප්‍රචාරණ සාධක සලකා බලනු ලැබේ.ඇසුරුම් ද්‍රව්‍යවල පිරිවැය එහි වෙළඳපල මිලදී ගැනීමේ පිරිවැයට පමණක් නොව, සැකසුම් පිරිවැය සහ සංසරණ පිරිවැයට සම්බන්ධ වේ.එබැවින්, ඇසුරුම් නිර්මාණය තෝරාගැනීමේදී වඩාත් සුදුසු ද්රව්ය තෝරාගැනීම සඳහා විවිධ සාධක සලකා බැලිය යුතුය.
4. සම්බන්ධීකරණයේ මූලධර්මය
එකම ආහාර ඇසුරුම් කිරීමේ විවිධ ස්ථානවල ඇසුරුම් ද්‍රව්‍යවලට විවිධ භූමිකාවන් සහ අර්ථයන් ඇත.එහි පිහිටීම අනුව, නිෂ්පාදන ඇසුරුම් අභ්යන්තර ඇසුරුම්, අතරමැදි ඇසුරුම් සහ පිටත ඇසුරුම් ලෙස බෙදිය හැකිය.පිටත ඇසුරුම්කරණය ප්‍රධාන වශයෙන් නිරූපණය කරන්නේ විකිණීමට නියමිත නිෂ්පාදනයේ රූපය සහ රාක්කයේ ඇති සමස්ත ඇසුරුම් ය.ඇතුළත ඇසුරුම් යනු ආහාර සමඟ සෘජුව සම්බන්ධ වන පැකේජයයි.අභ්යන්තර ඇසුරුම් සහ පිටත ඇසුරුම් අතර ඇසුරුම් අතරමැදි ඇසුරුම් වේ.අභ්යන්තර ඇසුරුම් ප්ලාස්ටික් මෘදු ද්රව්ය, කඩදාසි, ඇලුමිනියම් තීරු සහ සංයුක්ත ඇසුරුම් ද්රව්ය වැනි නම්යශීලී ඇසුරුම් ද්රව්ය භාවිතා කරයි;අතරමැදි ඇසුරුම් සඳහා බෆරින් ගුණ සහිත බෆර ද්රව්ය භාවිතා වේ;ප්‍රධාන වශයෙන් කාඩ්බෝඩ් හෝ පෙට්ටිවල ආහාර ගුණාංග අනුව පිටත ඇසුරුම් තෝරා ගනු ලැබේ.ආහාර ඇසුරුම් ද්රව්ය සහ ඇසුරුම්වල භූමිකාවන්ට ගැලපීම හා සම්බන්ධීකරණය කිරීම සඳහා ක්‍රියාකාරී අවශ්යතා සහ ආර්ථික පිරිවැය සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා පුළුල් විශ්ලේෂණයක් අවශ්ය වේ.
5.සෞන්දර්යාත්මක මූලධර්මය
ඇසුරුම් ද්‍රව්‍යයක් තෝරාගැනීමේදී, මෙම ද්රව්ය සමඟ නිර්මාණය කර ඇති ආහාර ඇසුරුම් හොඳින් අලෙවි කළ හැකිද යන්න සලකා බැලිය යුතුය.මෙය සෞන්දර්යාත්මක මූලධර්මයකි, ඇත්ත වශයෙන්ම කලාව සහ ඇසුරුම් පෙනුමේ එකතුවකි.ඇසුරුම් ද්‍රව්‍යවල වර්ණය, වයනය, විනිවිදභාවය, තද බව, සුමට බව සහ මතුපිට අලංකරණය ඇසුරුම් ද්‍රව්‍යවල කලාත්මක අන්තර්ගතය වේ.කලාවේ බලය ප්‍රකාශ කරන ඇසුරුම් ද්රව්ය වන්නේ කඩදාසි, ප්ලාස්ටික්, වීදුරු, ලෝහ සහ සෙරමික් යනාදියයි.
6.විද්යාවේ මූලධර්මය
ඇසුරුම් ද්රව්ය විද්‍යාත්මකව තෝරා ගැනීම සඳහා වෙළෙඳපොළ, ක්‍රියාකාරීත්වය සහ පරිභෝජන සාධක අනුව ද්රව්ය නිස්සාරණය කිරීම අවශ්ය වේ.ආහාර ඇසුරුම් ද්රව්ය තෝරා ගැනීම සැකසීමේ අවශ්යතා සහ සැකසුම් උපකරණ කොන්දේසි මත පදනම් විය යුතු අතර විද්‍යාවෙන් සහ ප්‍රායෝගිකව ආරම්භ විය යුතුය.පාරිභෝගික මනෝවිද්‍යාවේ ලක්ෂණ සහ වෙළඳපල ඉල්ලුම, පාරිසරික ආරක්ෂණ අවශ්යතා, මිල සහ තෘප්තිමත් ක්‍රියාකාරිත්වය, නව තාක්ෂණය සහ වෙළඳපල ගතිකත්වය යනාදිය ඇතුළු බොහෝ සාධක සලකා බැලිය යුතුය.
7. ඇසුරුම් ශිල්පීය ක්රම සහ ක්රම සමඟ ඒකාබද්ධ වීමේ මූලධර්ම
ලබා දී ඇති ආහාරයක් සඳහා සුදුසු ඇසුරුම් ද්රව්ය සහ බහාලුම් තෝරා ගැනීමෙන් පසු වඩාත් සුදුසු ඇසුරුම් තාක්ෂණය භාවිතා කළ යුතුය.ඇසුරුම් තාක්ෂණය තෝරා ගැනීම ඇසුරුම් ද්රව්ය සහ ඇසුරුම් කළ ආහාර වෙළඳපල ස්ථානගත කිරීම සමඟ සමීපව සම්බන්ධ වේ.සමාන ඇසුරුම් කාර්යයන් සහ බලපෑම් සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා එකම ආහාර සාමාන්යයෙන් විවිධ ඇසුරුම් තාක්ෂණයන් භාවිතා කළ හැකි නමුත් ඇසුරුම් පිරිවැය වෙනස් වේ.එබැවින්, සමහර විට, ඇසුරුම් අවශ්යතා සහ සැලසුම් ප්රතිඵල ලබා ගැනීම සඳහා ඇසුරුම් ද්රව්ය සහ ඇසුරුම් තාක්ෂණය ඒකාබද්ධ කිරීම අවශ්ය වේ.
මීට අමතරව, ආහාර ඇසුරුම් ද්රව්ය සැලසුම් කිරීම සහ තෝරා ගැනීම එකම ලක්ෂණ හෝ සමාන ආහාර සහිත පවතින හෝ දැනටමත් භාවිතා කරන ලද ආහාර ද්රව්ය සම්බන්ධව සිදු කළ හැකිය.
පසු කාලය: මාර්තු-05-2021